Wątroba, trzustka
W trawieniu pokarmów niezbędne są enzymy produkowane i wydzielane przez tzw. gruczoły trawienne: wątrobę i trzustkę. Wątroba dzięki wydzielaniu m.in. żółci spełnia ogromną rolę w procesie trawiennym białek, węglowodanów i tłuszczów. Najważniejszą jej rolą jest oczyszczanie przetrawionej treści pokarmowej z toksyn i szkodliwych substancji, znajdujących się coraz częściej w pożywieniu. Wątroba pełni rolę filtra, zatrzymującego i przerabiającego uboczne produkty przemiany materii oraz substancje chemiczne dostające się do organizmu. Natomiast enzymy wydzielane przez trzustkę są niezbędne do prawidłowego trawienia pokarmów.
